在市场上，我们经常能看到卖芹菜和香芹菜的摊位。虽然它们看起来很相似，但是有些人对它们是否为一种菜还存在疑问。本文将从外观、味道、营养成分三个方面来分析它们的不同之处。
一、外观：颜色、形态不同
芹菜和香芹菜在外观上有较大区别，芹菜一般为淡绿色，叶子较大而粗壮，主要有两种类型，一种是架空芹，叶子相对较长，质地较硬，干脆爽口；另一种是非架空芹，通常为嫩芽，质地比较嫩，多用于凉拌和炒食。而香芹菜则是嫩黄色的小叶子，看起来像小草丛生，叶子比较细小，整个植物也相对较小。
二、味道：轻重不同
芹菜和香芹菜在味道上也存在不同，芹菜的味道相对来说比较重，有一股清香味，多用于炒菜和炖汤，比如鱼香肉丝和鸡汤等；而香芹菜的味道则比较清淡，主要是一种淡淡的草香味，多用于凉拌或者是做一些小吃。
三、营养成分：含量差异大
虽然芹菜和香芹菜都属于蔬菜类，但它们的营养成分差异还是比较大的。芹菜富含维生素C、纤维素、钙、铁等多种营养成分，尤其是纤维素含量较高，对于促进肠胃蠕动有较好的作用；而香芹菜则富含丰富的维生素A、维生素E等天然抗氧化剂，具有美容养颜的功效。
四、功效：各有所长
芹菜和香芹菜在功效上也有所不同。芹菜具有降血压、利尿、解酒等功效，能够帮助身体排毒；而香芹菜则具有养肝护肝、益气、活血、止痛等功效，可以舒缓身体疲劳。
五、食用方法：多种用途
芹菜和香芹菜都可以作为食材使用，但是它们的用途还是存在一些不同。芹菜多用于炒菜和炖汤，也可以搭配肉类一起炖制，营养丰富；而香芹菜则多用于凉拌和做小吃，口感清爽，适合夏天食用。
六、生长环境：要求不同
芹菜和香芹菜在生长环境上也存在不同。芹菜生长环境比较宽广，耐寒耐旱，喜欢阳光和水分，但是不喜欢阴雨天气；而香芹菜则较为娇嫩，不耐寒，需要温暖、潮湿的环境。
七、产地分布：地域差异大
芹菜和香芹菜的产地分布也存在一些差异。芹菜在我国分布较广，主要集中在东北、华北、西北等地；而香芹菜则主要分布在四川、云南、贵州等地，其中以四川成都的香芹菜最为出名。
八、适宜人群：有所差异
芹菜和香芹菜虽然都属于蔬菜类，但是在适宜人群上还是存在一些不同。芹菜富含纤维素，对于便秘患者和肥胖者比较适宜；而香芹菜则适合肝气郁结、贫血以及皮肤干燥者食用。
芹菜和香芹菜虽然外观相似，但是在味道、营养成分和功效等方面存在较大区别。在购买时需要注意，根据个人的口味和身体状况选择适宜的蔬菜。
